居酒屋の哲学 ― 30万件の注文データが語る日本人の本心

データは意外なところに隠れている金曜日の夜、新橋の居酒屋で響く「とりあえずビール！」の声。実はこの何気ない一言の中に、現代日本人の深層心理が数値として刻み込まれているとしたら、あなたは信じるでしょうか。私たちが何気なく過ごしている居酒屋での2時間は、実は膨大な「行動データ」の宝庫です。何時何分に何を注文し、どの順番で料理を頼み、いつ会計を済ませるか——これらすべてが、レジの向こう側で静かに記録され続けています。この本でご紹介するのは、都市部の居酒屋チェーン10店舗から6ヶ月間にわたって収集した、30万件の注文データの分析結果です。一見すると無味乾燥な数字の羅列に見えるかもしれませんが、そこには驚くほど豊かな人間の物語が隠されていました。30万件のデータが明かした意外な規則性一般社団法人日本フードサービス協会の調査によると、日本の外食市場は年間約25兆円の規模を誇ります。居酒屋はその重要な一角を占めており、全国に数万店舗が存在します。毎日、この国のどこかで膨大な数の注文が行われており、これは世界でも類を見ない、巨大な「人間行動の観察フィールド」と言えるでしょう。